イタリア料理「リストランテあさくら」　新鮮情報

＜休業日＞
ピッツェリア　サイプレス
１（日）
１０（火）
１６（月）、１７（火）、１８（水）
２４（火）
３１（火）
※ピッツェリアは火曜定休。

リストランテ　あさくら
１（日）
１０（火）
１６（月）、１７（火）、１８（水）
２３（月）、２４（火）
３０（月）、３１（火）
※リストランテは月曜・火曜定休。前日までのご予約制。

※１６，１７，１８の３日間冬休みを頂きます。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
あけましておめでとうございます。

当店は本日より営業しています。
ご来店お待ちしています。

幼きころ宇宙旅行にいける時代で、遠い未来だと
思っていた２０１２年。
想像していたより、快適な世の中ではなくて
むしろ息苦しさを感じるのは僕だけでしょか？


なんでもない外国の田舎の風景や、農具小屋にほっとしたり、
なんだか癒されるのは、
それが僕にとっての「非日常」だから余計にそう感じるのだと
以前は思っていました。
でも最近は、僕たちが大切なことを忘れているのかもしれないと
強く感じるようになりました。

だから今、僕たちに何ができるかといっても、
何もできないのですが、
「ほっとする」という感覚はこれから大切にしていきたいと
思っています。
今年も、田舎町の弱小個人店らしくがんばっていきたいと思っています。
本年もよろしくお願いします。

　　　　　サイプレス　　　　あさくら
２９（木）　営業　　　　　　　営業
３０（金）　営業　　　　　　　営業
３１（土）　休業　　　　　　　休業
２０１２年
１（元日）　休業　　　　　　　休業
２（月）　　営業　　　　　　　営業
３（火）　　営業　　　　　　　営業
４（水）　　営業　　　　　　　営業
５（木）　　営業　　　　　　　営業
※リストランテあさくらは予約制です。
新年２日のご予約は、年末３０日までに
ご予約いただけるとたいへん助かります。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
今年も残すところ１０日になりました。
レストランを続けるには、
お客様に来ていただけることが大前提ですが、
僕たち自身の「前向きな気持ち」の維持みたいなものが
とても大切で、気をつけないと日々の仕事が
どんどん「作業化」して、つまらなくなってしまいます。
今年一年僕を支えたのは、この一枚の娘の写真でした。

春、保育園初日の朝。（不安げな笑顔）
この一年本当にがんばってくれました。

さあ、もうひと踏ん張り！
がんばろう！

みなさまどうか良いお年をお迎えください。

ちなみに、２４日のクリスマスディナー
あと１組２名様おとりできますがどなたかいかがですか〜〜

＜休業日＞
ピッツェリア　サイプレス
６（火）、１３（火）、２０（火）、２７（火）
３１（土）

リストランテ　あさくら
５（月）、６（火）
１２（月）、１３（火）
１９（月）、２０（火）
２６（月）、２７（火）
３１（土）

年内は３０日まで営業いたします。
新年は２日より営業いたします。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
忘年会も、クリスマスのご予約もまだまだ間に合います。
*忘年会貸切コースは、お一人さま２９４０円〜
*クリスマスディナーは、特別コースがお一人さま６５００円。
または、通常のコースが３９９０円です。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
おかげさまで、今月で当店も１４周年を迎えることが出来ました。

１４年前、お店を始めたころは、とりあえず「売り上げ」をあげること
お店を軌道に乗せることに精一杯で、
当然１４年後のことなんてまったく想像出来ませんでした。

まして家族を持ち、父親になっている姿なんて夢にも思いませんでした。

自分のやらかした無謀な挑戦を前に、
きっと結婚もせずに、ひとり意地を張って生きていくのだろうと、
当時はそんな覚悟をしてました。
そんな僕が、今では厨房の冷蔵庫に娘の写真を張っています。

お店の形態も、「あさくら」の様な店まで始めてしまって、
僕自身のやりたい形や、イメージも随分変わりました。
ということは、現在はすべてが予定外です！

最近、あらためて
どうして「イタリアン」だったのだろう？と良く考えます。
でもはっきりした答えはわかりません。
この仕事を志した時、たまたま身近にあり、人の縁があっただけで
すべては「偶然」なんだと感じています。

今までなんとかやってこられたのも、
「たまたま」で、周りや、家族、人の縁に助けられただけ。
僕の能力では決してない！。

散々やりたいことばかりやってきて、
きっとこれからも変わらないとは思いますが、
少しは周りも見えるようになって、
自分のやりたいことだけをやるんじゃなくて、
人が自分にやってほしいことをやるということ、期待に答えるということは
どういうことかと考えながら、
これからも頑張りたいと思っています。

どんどん元気が無くなる田舎町。
物質的な豊かさをひたすら求めてきた今までの価値観から、
何か違った精神的な豊かさのようなものを感じられる
新たな成長の方向性を探す時が来ているような気がします。

それが、娘たち未来への希望になり、
僕もこれからの生き方でそんな姿を示せたらいいなと思っています。

当店も、こんな緑に包まれた、街の風景の様なお店になりたい！

１４年前から変わらず通って頂いているお客様をはじめ、
今日始めて来てくださったお客さままで、
本当にありがとうございます。これからもよろしくお願いします。

＜休業日＞
ピッツェリア　サイプレス
１（火）、８（火）、１４（月）、１５（火）
２２（火）、２９（火）
※ピッツェリアは火曜定休。
※１４（月）は、臨時休業いたします。

リストランテ　あさくら
１（火）
７（月）、８（火）
１４（月）、１５（火）
２１（月）、２２（火）
２８（月）、２９（火）
※リストランテは、月曜・火曜定休。前日までのご予約制。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
「忘年会」など、貸切パーティーのご予約について。
*ピッツェリアは、１７時以降、８名様から貸切にてご予約承ります。
こちらは、お一人さまが２９４０円からのご用意です。
（最大２５名様まで）
*リストランテは、３テーブルの小さなお店ですので、
　団体のお客様は通常８名様までとさせて頂いています。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
リストランテあさくら「クリスマスディナー」について。
１２月の、２３（金）、２４（土）、２５（日）の３日間は
クリスマス特別コースをご用意します。（お一人様６５００円）
通常コース（３９９０円）とどちらかお選びいただけますので
ご予約の際お申し付けください。
特別コースは、完全なおまかせコースになりますので、
苦手な食材がございましたらお知らせください。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
今日は定休日。
嫁さんと、娘は昨夜から里帰り。
久しぶりに、一人の完全オフ。（やった！）
といっても、一人でやりたいことといえば、
本を読んだり、ゆっくりお茶したり・・・
でも今日は、このあたりでは断トツに大好きなお庭を見学しに、
長浜の「孤蓬庵」へ出かけました。
一人で、少しぼーと考え事をしたいときは本当にお勧めです。
　

　
とっても落ち着いて、ここにくると少し思考が深くなる気がします。
僕にとっては大切な場所。
とってもリフレッシュ！
帰りはフランドルさんでお茶をして
嫁さんには悪いがとても良いお休みでした。
それにしてもこのブログ、本当にイタリア料理屋？みたいな
話題ばかりでスミマセン…これからもよろしくお願いします。

スタンフォード大学2005年卒業式で行われた、
スティーブ　ジョブス　伝説のスピーチ。（抜粋）

未来に先回りして点と点をつなげることはできない。
君たちにできるのは過去を振り返ってつなげることだけなんだ。
だから点と点がいつか何らかのかたちでつながると信じなければならない。
自分の根性、運命、人生、カルマ、何でもいいから、とにかく信じるのです。
歩む道のどこかで点と点がつながると信じれば、
自信を持って思うままに生きることができます。

君たちも自分が好きなことを見つけなければなりません。
それは仕事でも恋愛でも同じこと。
これから仕事が人生の大きな割合を占めるのだから、
本当に満足を得たいのであれば進む道はただひとつ、
それは自分が素晴らしいと信じる仕事をやること。
さらに素晴らしい仕事をしたければ、好きなことを仕事にすること。
もし見つからないなら探し続けること。落ち着かないこと。
心の問題と同じで、見つかったときに分かるものですし、
愛する仕事というのは、素晴らしい人間関係と同じで、
年を重ねるごとに自分を高めてくれるものです。
だから探し続けること。落ち着いてはいけない。

もし今日が自分の人生最後の日だしたら、
今日やる予定のことは私は本当にやりたいことだろうか？
それに対する答えが「ノー」の日が何日も続くと
私は「何かを変える必要がある」と自覚するわけです。

持つ時間は限られている。
人の人生に自分の時間を費やすことはありません。
誰かが考えた結果に従って生きる必要もないのです。
自分の内なる声が雑音に打ち消されないことです。
そして、最も重要なことは自分自身の心と直感に素直に従い、
勇気を持って行動することです。
心や直感というのは、君たちが本当に望んでいる姿を知っているのです。
だから、それ以外のことは、全て二の次でも構わないのです。

いま、卒業して新しい人生を踏み出す君たちに、同じことを願います。
「Stay hungry, Stay foolish.」 ハングリーであれ、バカであれ。

＜休業日＞
ピッツェリア　サイプレス
４（火）、１１（火）、１８（火）、２５（火）
※ピッツェリアは火曜定休。

リストランテ　あさくら
３（月）、４（火）
１１（火）
１７（月）、１８（火）
２４（月）、２５（火）
※１０（月）は、祝日のため営業いたします。
※リストランテは月曜・火曜定休。前日までのご予約制。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
すっかり秋の気配です。
まだ紅葉には少し早ですが、
とても気持ちいい風が吹いています。
食事の「おいしい」「まずい」
「好き」「嫌い」は、個人差や好みがありますが、
気持ちいい「風」「陽光」「空気」は、
誰もが穏やかに気持ちになります。
最近そんなほっとできる、お店や空間に
あこがれています。

実は今日、娘の運動会でした。
僕は、途中退席でしたが、
春、大泣きで通い始めた保育園にもすっかり慣れて、
元気いっぱいにかけっこをする成長した姿に
涙が出そうでした。
子どもの成長は本当に早いですね。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
工房より
プリンとシュークリームの販売を再開しています。
週末のみですが、ぜひお買い求めください。

＜休業日＞
ピッツェリア　サイプレス
６（火）、１３（火）、２０（火）、２７（火）
※ピッツェリアは火曜定休。

リストランテ　あさくら
５（月）、６（火）
１２（月）、１３（火）
２０（火）
２６（月）、２７（火）
※リストランテは月曜・火曜定休。前日までのご予約制。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
９月になると、「いよいよ今年も終わりだな〜」と感じます。
毎日が「刺激」に満ちた充実した日々というわけでもないのに、
時間はいつもあっという間に過ぎてしまい少し不安になります。
実は最近、僕とはまったく違うお仕事だけど、
「かっこいいな〜〜」と尊敬できる人たちとの出会いがあり、
ますます僕はこれから何ができるだろうかと考えています。

仕事をする上で、変化の早い時代、
常に「流行」を感じることは大切だと思いますが、
それに流されない何かを、自分たちの中でみつけたい
と強く感じるようになりました。
さあ、きっと年末まであっという間です。
気を引き締めていこう！！

＜休業日＞
ピッツェリア　サイプレス
２（火）、９（火）、１６（火）
２２（月）、２３（火）、２４（水）、３０（火）
※ピッツェリアは火曜定休。

リストランテ　あさくら
１（月）、２（火）
８（月）、９（火）
１６（火）
２２（月）、２３（火）、２４（水）
２９（月）、３０（火）
※リストランテは月曜・火曜定休。前日までのご予約制。

※２２、２３、２４の３日間夏休みを頂きます。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
このところ、娘が保育園に喜んで行ってくれるので、
お店が休みの火曜日も、
買出しや、休みの日しかできない雑務があるということを
自分の中での言い訳にして、登園させることが続きました。
ところが最近、急な発熱をすることが多くて、
やっぱり彼女なりに少し無理して頑張っていた疲れが
ここへ来てどっと出たのでしょうとお医者様にも言われ、
よく考えたら、まだ２歳４ヶ月。
少し反省しました。

いっしょにいる時間を大切にしよう！
明日は休みだし、朝から一緒にパンケーキ作るか！
それとも「トトロ」鑑賞かな・・・

週末のみ、販売させていただいている「プリン」と「シュークリーム」ですが、
暑さによる品質劣化が予想されますので、しばらく販売を休止します。

暑さも和らぐころに、再開いたしますのでご了承ください。
またご連絡いたします。

それにしても、毎日暑いですが、
ピッツァの生地の発酵管理が大変です。
ちょっと油断すると一気に発酵が進んでしまうので、
厨房内の少しでもクーラーの効いた涼しい場所を選んで
あっち、こっちと移動しています。

まだ始まったばかりですが、夏は長いですね・・・

＜休業日＞
ピッツェリア　サイプレス
５（火）、１２（火）、１９（火）、２５（月）、２６（火）
※ピッツェリアは火曜定休です。
※２５（月）は、臨時休業いたします。

リストランテ　あさくら
４（月）、５（火）
１１（月）、１２（火）
１８（月）、１９（火）
２５（月）、２６（火）
※リストランテは、月曜・火曜定休。前日までのご予約制。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
毎日夏真っ盛りのような暑さです。
まき窯に火を入れてピッツァを焼く一方で、
エアコンは、フル稼働。
ストーブとクーラーを同時に使っているようなもので、
節電やエコといった事からすると、
う〜〜ん・・・と考えてしまいます。
食品の衛生上も、夏は少し長めの休みを頂くのが
理想ですがなかなかそうも行きません。

お店を始めたころは、この場所でも十分辺鄙な場所だと
思っていたのですが、最近もっと山奥の木立の中で
やりたいと思うことがあります。
せめて夏だけでも、どこかに良い山小屋ないかな〜〜