Pizzeria Cypress

<休業日>
7(火)
14(火)
21(火)←祝日ですが通常通りお休みです。
27(月)から30(木)までの4日間春休み。

<ご予約のお電話についてのお願い。>
営業中どうしても手が離せず、
お電話に出られないことがあります。

ご来店当日のお問い合わせ以外は
営業時間を外してお電話いただけると
助かります。

特に11:30~13:30のあいだを
避けていただけるとうれしいです。
勝手なお願いですがよろしくお願いします。

0584-23-4280 Cypress
ご予約の際は、
お子様の人数も含めてお伝えください。

===============
現在、ＨＰの更新をコツコツやっています。
少し古い情報が混在している部分があります。

ＨＰ開設から20年以上、
なじみのお客さまを中心に毎月お送りしてきた
メールマガジンもＨＰの管理や契約の都合上
突然の休止になってしまいました。
なんの挨拶もなくすみませんでした。

あたたかいお返事を頂くことも多くて、
僕にとっては大切なツールだったのですが、
今後、インスタなどをフォローしていただけると
うれしいです。
個人的にSNSは少々苦手ですがもう少し頑張って更新します。

改めまして、長い間メールマガジンにお付き合い頂いていた
皆さまありがとうございました。
頂いていたメルアドはサーバー移設にともない、
責任をもって削除させていただきました。
また何かありましたら、遠慮なくメールください！！
---------------------------------------------------------------------
ディナー営業は、
ご予約制のおまかせコース料理のみとなりました。
おひとり様6800円(税込7480円)です。

おまかせコースのみということもあり、
現在夜のご予約は、
ご来店頂いたことがあるお客さま
またはご紹介制とさせて頂いています。
*****************************************
3月は月末に少し春休みを頂きます。
(きっと桜が咲き始めるころにすみません…)

これからの僕たちの進む道が
少し明確になりつつある今、
どうしても行っておきたい場所、
感じたい空気があって、
そこで会いたい人やお店がくれるイメージが
自分たちのお店とうまく重なりそうな予感がしているので、
こういう時は思いっきり吸収してきます。

もうレストランという枠を
飛び越えて、
僕たちの生き方として
何かを見つけたいです。

桜が咲くのが少し先に伸びますように。

公園はもう春の気配がバンバン。
どうかもうマスクをとってお出かけください。

<休業日>
7(火)
14(火)
21(火)
28(火)
現在確定しているお休みは以上ですが、
2月後半に臨時にお休みを頂く可能性があります。
またお伝えします。
============================
現在、当店のＨＰの更新が出来ていません。
サーバーのメンテナンスや管理、運営を
見直すなかで、私どもの認識不足もあって、
契約やサービス内容について、
少し混乱中・・・
ただ今再構築中です。
2月中には完成予定です？？

しかも、ＨＰ開設から20年以上、
なじみのお客さまを中心に毎月お送りしてきた
メールマガジンも突然の休止になってしまいました。
なんの挨拶もなくすみませんでした。

あたたかいお返事を頂くことも多くて、
僕にとっては大切なツールだったのですが、
今後、インスタなどをフォローしていただけると
うれしいです。
個人的にSNSは少々苦手ですがもう少し頑張って更新します。

改めまして、長い間メールマガジンにお付き合い頂いていた
皆さまありがとうございました。
頂いていたメルアドはサーバー移設にともない、
責任をもって削除させていただきました。
また何かありましたら、遠慮なくメールください！！
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ディナー営業は、
ご予約制のおまかせコース料理のみとなりました。
おひとり様6800円(税込7480円)です。

おまかせコースのみということもあり、
現在夜のご予約は、
ご来店頂いたことがあるお客さま
またはご紹介制とさせて頂いています。
*****************************************
ご予約のお電話についてのお願い。
営業中どうしても手が離せず、
お電話に出られないことがあります。
11:30~13:30、18:00~19:30の時間を
避けてお電話いただけると
たいへん助かります。
勝手なお願いですがよろしくお願いします。

0584-23-4280 Cypress
ご予約の際は、
お子様の人数も含めてお伝えください。
**************************************
嫁さん腰の具合は、
何とかお店には立っていますが
今までのように機敏には動けない？？
少しのんびりした気分で
見守って頂けると助かります。

お店も何となく次のステップが見えてきて
お客様からみると今までと
なんら変わりないように見えるかもしれませんが、
やっている僕たちの意識は随分違って、
レシピや食材使いもかなり変わってきています。

そろそろ次の景色を描きつつ、
皆さま新しい価値をお届けできたらと思っています。

もう僕たちも若くはないので、
無理は禁物だとは感じながらも、
今もうひと踏ん張りしないと
自分たちが思い描く価値観や風景に
たどり着けないと思っているので
少しアクセルを踏み込んで
もう一回走り出した気分です。

春までもうしばらくの辛抱。

急なお知らせですみません。
ずっとだましだまし店に立っていた
嫁さんの腰の痛みがひどくお休みを頂きます。

店内でお知らせしてきましたように、
本当は今日からランチ価格を改定(値上げ)し
新しいメニューで営業予定でしたが、
明日からになります。(多分…)

取り分けランチはお一人様1400円(税込1540)
ピッツァランチは1300円(税込1430)
パスタランチは1600円(税込1760)

また前菜、パスタなどプラス料金を頂く
メニューをもう少し専門的に充実させていく予定です。
ランチのご予算として2000円程度みて頂けるとたすかります。
平日のデザートサービスは続けます。

HPは変更途中です。
情報が古いので注意してください。

お店は6テーブル18席の本当に小さなお店です。
何卒ご予約のうえご来店ください。

今回の怪我？、疲労？で、
いよいよ僕たちも無理が効かなくなってきたことを
実感しています。
3月から定休日やお休みも変更予定です。

25年間、地元のお客様を中心に、
皆さまにとっての「ご近所ピッツェリア」として
なるべく気軽にふらっと立ち寄れる店として
やってきたつもりですが、
もう少しゆったり、ゆっくり、
落ち着いて頂ける場所に変化していきたいと
思っています。

最近、春から中3になる娘と真剣トークが続いています。
でも彼女に本音を言うのを我慢させていたのは、
僕たち(親)だったということに気づかされ、
今年は特に彼女と向き合いたいと思っています。

無事彼女が羽ばたけたら、
夫婦でバックパックを背負って旅に出る日を
楽しみにこれからもがんばります。

さあ、サイプレスも僕の人生もいよいよ後半戦！！

<休業日>
10(火)
16(月),17(火)
24(火)
31(火)
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現在、当店のＨＰの更新が出来ていません。
サーバーのメンテナンスや管理、運営を
見直すなかで、私どもの認識不足もあって、
契約やサービス内容について、
少し混乱中・・・
ただ今再構築中です。
今月中には完成予定です？？

しかも、ＨＰ開設から20年以上、
なじみのお客さまを中心に毎月お送りしてきた
メールマガジンも突然の休止になってしまいました。
なんの挨拶もなくすみませんでした。

あたたかいお返事を頂くことも多くて、
僕にとっては大切なツールだったのですが、
今後、インスタなどをフォローしていただけると
うれしいです。
個人的にSNSは少々苦手ですがもう少し頑張って更新します。

改めまして、長い間メールマガジンにお付き合い頂いていた
皆さまありがとうございました。
頂いていたメルアドはサーバー移設にともない、
責任をもって削除させていただきました。
また何かありましたら、遠慮なくメールください！！
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ディナー営業は、
ご予約制のおまかせコース料理のみとなりました。
おひとり様6800円(税込7480円)です。

おまかせコースのみということもあり、
現在夜のご予約は、
ご来店頂いたことがあるお客さま
またはご紹介制とさせて頂いています。
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ご予約のお電話についてのお願い。
営業中どうしても手が離せず、
お電話に出られないことがあります。
11:30~13:30、18:00~19:30の時間を
避けてお電話いただけると
たいへん助かります。
勝手なお願いですがよろしくお願いします。

0584-23-4280 Cypress
ご予約の際は、
お子様の人数も含めてお伝えください。
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あけましておめでとうございます。
今年もよろしくおねがいします。

昨年無事25周年を迎えることができて、
2023年がいよいよスタートし、
僕たち夫婦の中では、少しリセットして
新たな人生が始まるような気持ちでいます。

仕事(お店)はずっと続けたいと思っていますが、
営業後はヘトヘトで、
余力がない仕事のための人生から、
仕事が人生の中心ではなく、生活や家族、
そして自分のための時間があって、
その延長に仕事もあるというようなリズム感のあるスタイルに
変えていこうと思っています。
でも結果的に、それがお店の充実につながっていくはず。

もう僕も人生後半戦です。
どちらかというと人見知りで、
無愛想で、
本来サービス業にはまったく向いていませんが、
不思議と25年もやって来ることができました。
仲良くなると意外とおしゃべりですし、
決して怖くはありません。
誰か僕をゴルフに誘ってください！！(笑)

冬休み、大好きな沖縄のいろんなお店で
元気に働く年配のお父さんやお母さんに
たくさん出会いました。
僕たちもあんな風に素敵に年を重ねたい！

さあ今年も気持ちを新たに頑張るぞー

最後に、少しお伝えしにくいお知らせですが、
1/25(水)からランチの価格を値上げさせて頂きます。

お一人様が1540円からになり、
2000円くらいのご予算をみて頂きたいと思っています。

12/27(火)から1/3(火)まで冬休みを頂きます。
新年は4日より営業いたします。

先月は当店の25周年にあたり、
たくさんの方からお祝いのお声をかけて頂いたり、
メッセージを頂戴して、
本当にありがとうございました。

25年という節目だからか、
日頃うまくお話が出来ていなかった常連のお客様など
失礼ながら少し意外なお客様からも、
「いつもありがとう」
「これからも頑張ってね！」など、
お声をかけて頂いて、
夫婦で少し感動しています。

25年の月日のなかで、お客様それぞれの思い出の風景の一部に
当店があることがとてもうれしいです。

それは飲食店をしている僕たちにとって
「偶然の奇跡」で、
やっていてよかったと心底思いますし、
そんな出会いこそが場の持つ力だと思っています。

実はコロナ禍を過ごす中で、
もう終わりのしてもいいかなという気持ちが
かなり芽生えていました。

でも今回改めて、
たくさんパワーを頂いたので
もう少し皆さまと次の風景をみたくなりました。

何となくこれからのお店の未来や
僕たちのやりたい次の形が見えてきました。
少し時間はかかるかもしれませんが、
もう少し挑戦を続けようと思います。

何卒これからもよろしくお願いします。

寒い毎日ですが、
どうか良いお年をお迎えください。

<休業日>
6(火)
13(火)
20(火)
12/27から1/3まで冬休みを頂きます。
新年は1/4より営業予定です。
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現在、当店のＨＰの更新が出来ていません。
サーバーのメンテナンスや管理、運営を
見直すなかで、私どもの認識不足もあって、
契約やサービス内容について、
少し混乱中・・・
ただ今再構築中です。
来年(1月)には完成予定です。

しかも、ＨＰ開設から20年以上、
なじみのお客さまを中心に毎月お送りしてきた
メールマガジンも突然の休止になってしまいました。
なんの挨拶もなくすみませんでした。

あたたかいお返事を頂くことも多くて、
僕にとっては大切なツールだったのですが、
今後、インスタなどをフォローしていただけると
うれしいです。
個人的にSNSは少々苦手ですがもう少し頑張って更新します。

改めまして、長い間メールマガジンにお付き合い頂いていた
皆さまありがとうございました。
頂いていたメルアドはサーバー移設にともない、
責任をもって削除させていただきました。
また何かありましたら、遠慮なくメールください！！
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ディナー営業は、
ご予約制のおまかせコース料理のみとなりました。
おひとり様6800円(税込7480円)です。

おまかせコースのみということもあり、
現在夜のご予約は、
ご来店頂いたことがあるお客さま
またはご紹介制とさせて頂いています。
*****************************************
ご予約のお電話についてのお願い。
営業中どうしても手が離せず、
お電話に出られないことがあります。
11:30~13:30、18:00~19:30の時間を
避けてお電話いただけると
たいへん助かります。
勝手なお願いですがよろしくお願いします。

0584-23-4280 Cypress
ご予約の際は、
お子様の人数も含めてお伝えください。
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今月で当店も25周年を迎えることができました。
いつもご愛顧本当にありがとうございます。

若いころ旅先で見た風景に憧れて、
常にそのイメージを描きながら、
自然に近いこの場所で
リストランテをはじめたり
(今はスタジオにリニューアル)
ピッツェリアも小さな改装を繰り返しては
何とか豊かな時間を作りたくて、
色々試行錯誤しながら25年間やってきました。

でもスマホが登場してから
僕自身何となくお店の使われ方に
違和感を感じることが増えて
しかもここ数年は、
みんながマスクという仮面を被り、
何とも言えない閉塞感に苦しくなることがあって
もうお店の存在価値はないんじゃないかと
思い悩むようになりました。

そんな時、嫁さんが
「将来、こども食堂みたいなことできないかな？？」と
ぽろっと言いだして、
そうか！！その手があったか！！
レストランはもうおまけでいいかも！！

それなら思い描くレストランのある風景が
描けるかもしれないと考えるようになりました。
相変わらず何を言っているかわからないとおもいますが、
僕たちとしては少し視界が広がりました。
これから少しづつお店の規模は縮小しつつ
(いまも小さいですが)
これからの活動の場作りをはじめたいと
思っています。
50代をどう過ごすかのイメージが膨らんで
少し楽しみになってきました。
もう未来は子どもや若者を刺激することに使おうと思う。

そこで来年以降、お店はもっと小さくしつつ、
価格の変更(値上げ)を予定しておりますが、
何卒ご理解ください。
またお伝えします。

今年は少し長めに冬休みを頂きます。
少し娘とリラックスしたいです。
もう僕の体もガタガタです。
みなさまどうか素敵な冬休みを！

<休業日>
1(火)
8(火)
15(火)
21(月),22(火)
29(火)
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現在、当店のＨＰの更新が出来ていません。
サーバーのメンテナンスや管理、運営を
見直すなかで、私どもの認識不足もあって、
契約やサービス内容について、
少し混乱中・・・
ただ今再構築中です。
来年(1月)には完成予定です。

しかも、ＨＰ開設から20年以上、
なじみのお客さまを中心に毎月お送りしてきた
メールマガジンも突然の休止になってしまいました。
なんの挨拶もなくすみませんでした。

あたたかいお返事を頂くことも多くて、
僕にとっては大切なツールだったのですが、
今後、インスタなどをフォローしていただけると
うれしいです。
個人的にSNSは少々苦手ですがもう少し頑張って更新します。

改めまして、長い間メールマガジンにお付き合い頂いていた
皆さまありがとうございました。
頂いていたメルアドはサーバー移設にともない、
責任をもって削除させていただきました。
また何かありましたら、遠慮なくメールください！！
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ディナー営業は、
ご予約制のおまかせコース料理のみとなりました。
おひとり様6800円(税込7480円)です。

おまかせコースのみということもあり、
現在夜のご予約は、
ご来店頂いたことがあるお客さま
またはご紹介制とさせて頂いています。
*****************************************
ご予約のお電話についてのお願い。
営業中どうしても手が離せず、
お電話に出られないことがあります。
11:30~13:30、18:00~19:30の時間を
避けてお電話いただけると
たいへん助かります。
勝手なお願いですがよろしくお願いします。

0584-23-4280 Cypress
ご予約の際は、
お子様の人数も含めてお伝えください。
**************************************
早いもので今年もあと2か月となりました。

最近、ディナーの問い合わせを頂くことが多いのですが、
予約制のお一人様7480円のコースのみで、
夜のコースにて今までご来店頂いたことがあるお客様、
またはご紹介制というか形を取らさせて頂いています。
(リストランテ時代のお客様含む)

以前のようなアラカルト営業再開の予定はございません。
すみません。

また、ランチ営業も来年以降、
価格、メニュー構成を変更予定です。

おかげさまでたくさんのお客様に
ご来店頂けてありがたい限りですが、
僕たちとしてはもう少し落ちついて
日々の営業をしたい。

お食事の時間も最低1時間くらいは
ゆっくりしていただきたいとおもっています。
(ディナーは2時間)

また、もう25年になりますし、
お客様と無駄話したり、
ご挨拶くらいはしっかりしたいと考えています。

この場所でお店をやると決めたときから、
イメージしている風景ずっとありますので、
もう少し挑戦しようと思います。

せめて食事中くらいはスマホをおいて
いただけるように。

年末の営業予定はまたご案内いたします。

<休業日>
4(火)
11(火)
18(火)
24(月),25(火)
============================
ディナー営業は、
ご予約制のおまかせコース料理のみとなりました。
おひとり様6300円(税込6930円)です。

おまかせコースのみということもあり、
現在夜のご予約は、
ご来店頂いたことがあるお客さま
またはご紹介制とさせて頂いています。
*****************************************
ご予約のお電話についてのお願い。
営業中どうしても手が離せず、
お電話に出られないことがあります。
11:30~13:30、18:00~19:30の時間を
避けてお電話いただけると
たいへん助かります。
勝手なお願いですがよろしくお願いします。

0584-23-4280 Cypress
ご予約の際は、
お子様の人数も含めてお伝えください。
**************************************
今月(10月)に入って、
ほんとため息が出るほど
また仕入価格が上がっています。

円安?為替?金利差?
経済のことは正直よくわかりませんが
当店としても
何かを根本的に変えないといけない
タイミングかなとも思っています。

12月で区切りの25周年を迎えますが、
メニュー構成や席数、休業日など
変更の予定です。
(わかりやすく申し上げると値上げ…)

体力的にはまだまだいけそうなのですが、
最近夫婦そろって、
メンタル？の回復に時間がかかるように
なってきました。
重い腰がなかなか上がらない！
創作意欲がわかない！
困った、困った。

少し休みを増やしながら、
新しい価値を目指したいと思っています。
(荒れ放題の畑の復活含め)

来年は娘の高校受験を控え、
独り立ちに向けて家族にとっても大切な時間。
もうマスクをとって
子どもたちの明るい未来を創造できる
いい仕事、場所を作っていきたいです。

あと、今月のメールマガジンは配信ができませんでした。
僕がうっかりしていて、
サーバーの更新、メンテナンス期間を忘れていて
少し手間取っています。
来月はお伝えできると思います。

<休業日>
6(火)
13(火)
20(火)
26(月),27(火)
============================
ディナー営業は、
ご予約制のおまかせコース料理のみとなりました。
おひとり様6300円(税込6930円)です。

おまかせコースのみということもあり、
現在夜のご予約は、
ご来店頂いたことがあるお客さま
またはご紹介制とさせて頂いています。
*****************************************
ご予約のお電話についてのお願い。
営業中どうしても手が離せず、
お電話に出られないことがあります。
11:30~13:30、18:00~19:30の時間を
避けてお電話いただけると
たいへん助かります。
勝手なお願いですがよろしくお願いします。

0584-23-4280 Cypress
ご予約の際は、
お子様の人数も含めてお伝えください。
**************************************
秋の風が少しさみしく感じます。

先月の北海道での刺激もあって
いろいろ諦めかけていた構想を
もう一度考えはじめています。

もう商売というより、
そこで過ごす時間というか風景作り。
あとはそれに続くひとが足して
くれればいいかな。

何を言っているか
意味不明ですよね…
まあもう少し頑張ります。

あと、もう僕たちはマスクを外して
営業しています。
はっきり言って、マスクしている方が楽です。
でも僕たちには僕たちなりの信念があって
もうマスクをとっています。

たまに、飲酒運転をする無法者を見るような
目でみられることがありますが
まあそれもしょうがない。
でもこう見えて気の小さい男で、
無法者ではありません！！(笑)

<休業日>
2(火)
8(月)から12(金)までの5日間
16(火)
23(火),27(土)
29(月),30(火)
8月は少し不規則でお休みを頂きます。
============================
ディナー営業は、
ご予約制のおまかせコース料理のみとなりました。
おひとり様6300円(税込6930円)です。

おまかせコースのみということもあり、
現在夜のご予約は、
ご来店頂いたことがあるお客さま
またはご紹介制とさせて頂いています。
*****************************************
ご予約のお電話についてのお願い。
営業中どうしても手が離せず、
お電話に出られないことがあります。
11:30~13:30、18:00~19:30の時間を
避けてお電話いただけると
たいへん助かります。
勝手なお願いですがよろしくお願いします。

0584-23-4280 Cypress
ご予約の際は、
お子様の人数も含めてお伝えください。
**************************************
夏休みいかがお過ごしですか？

8月は少し不規則でお休みを頂くことが多く、
ご不便をお掛けします。

(以下追記)
娘の部活動や行事に合わせた
僕たちの夏休み計画は
たくさんお店を休む割には、
まったく時間的な余裕がなく
毎日があっという間に過ぎていきます。

そろそろ僕たちもコロナ後の進む道を
明確にしたくて、少し旅にもでました。

本当はもう少しゆっくり色々回りたいところですが
夏休みの課題(宿題)もまったく進んでいないうえに
何かと行事が多い、
のんびり屋の娘がまだまだわが家の中心です。

今回、チーズやパン屋を目指して道南を
めぐりましたが、
思いがけず余市周辺のワイナリーを含めた
空気感や風景がよかったです。
どこも地方は過疎が問題ですが、
その中でもきらりと光る小さな力が
本当に魅力的でした。

また、たまたま泊まったところが
ゴルフ場のすぐ脇のホテルで、
その風景と気持ちいい風に娘が、
「お父さん！一緒にゴルフしよ！」と
真顔で言ってきたのが、
僕にとっては何よりの元気パワーになりました。

いよいよ練習再開しようかな。
その前に衰えた基礎体力と視力(老眼)が問題だな。
かっこいいい眼鏡つくろ！